August 30th, 2021

  • luxs135

Портерхаус!!!!

Вот, таки я доделал рассказ про этот замечательный стейк!!!
Портерхаус, это стейк с массивной вырезкой, а ти-боне это стейк с небольшой филейной частью, треугольной формы.




Сколько я этих стейков пережарил за последние пару месяцев....
но мораль простая
- солить стейк за 4-7 дней до жарки
- жир просаливать сильнее
- перед жаркой 3 часа в комнатной температуре подержать
- жарить переворачивая 1 раз в минуту
- после половины времени под филе подложить экран. ага - железную ложку

Ну а кому хочется, может посмотреть по английски.
Collapse )

____________________________________________________________________________

Подписывайтесь на Ютуб канал! и на Английский ютуб канал!

Подписывайтесь на Яндекс Дзен!
promo oleshkino december 12, 2014 20:34 43
Buy for 20 tokens
Немецкий романтизм и французская классика Андрей Бондаренко — представитель молодого поколения российских вокалистов. Будучи еще студентом Национальной музыкальной академии Украины им. П.И. Чайковского, он стал лауреатом Международного конкурса молодых оперных певцов им. Н.А.…